元胡又名延胡索、玄胡、玄胡索，是罂粟科多年生草本植物。药用部分是地下块茎，具有活血祛淤、理气止痛等功能。元胡是浅根作物，下种后根与地下茎先生长，地下茎长成几节后，子元胡就结在节位上，约经过4个月才开始出苗，一般667平方米产干品100～150千克。药用部分的块茎有两种：由地下茎节位逐渐膨大而生成的称为“子元胡”；由原来栽种的茎经生长发育而生成的称为“母元胡”。子元胡可作种栽用，其优化栽培技术如下。
一、 选地。应选择疏松、湿润、肥沃、排水良好的土壤。精细地整成种植厢，一般厢宽1.33米，并开好排水沟。
二、 栽种。整厢后，按行距17厘米开浅沟，沟宽10厘米，选用圆形、饱满、芽部健壮、无病虫害的块茎，用50%退菌特可湿性粉剂1000倍液浸种10分钟，处理后沥干水，尔后进行播种。种植密度为株行距27厘米左右，667平方米用种量40千克左右。元胡的播种时间以10月上中旬为宜。
三、 施肥。要施足基肥，一般667平方米施腐熟猪牛栏肥1500千克、过磷酸钙40千克、氯化钾12.5～15千克。“大雪”节前后用尿素7.5～10千克兑水追肥。到翌年2月中下旬，667平方米用腐熟人粪尿500～750千克兑水浇施。
四、 防病。主要是霜霉病。应选择地处高燥、排水良好的砂质土壤进行种植。春季做好田间排水。与禾本科或豆科作物进行轮作，切忌连作。注意氮、磷、钾肥配合施用，防止偏施、重施氮肥。发病初期可用65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾，连喷3～4次，每次间隔1星期。
五、 收获。“立夏”节以后，选择晴天，用特制的四齿小铁耙挖收。将收获的元胡分成大小两级，洗去泥土杂质，搓去外皮，沥干水分，倒入沸锅中烧煮5～6分钟，即可捞出晒干。元胡是靠地下茎繁殖的。收获时要留一批子元胡。摊开晾几天，在干燥凉爽处，底下先铺一层17厘米厚稍湿的细沙，上面放一层13～17厘米厚的种块，依序堆放5～6层，最上部盖沙，再用覆盖物加以保护，贮存作种。
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