苦竹是禾本科苦竹属散生型竹种，胸径2～4厘米，秆高5～8米，竹壁较薄，节间长40～50厘米。竹秆可作伞柄、钩鱼杆、帐竿和造纸原料等；竹笋肉质嫩厚、含糖量高、营养丰富、口味甘苦，具有增强食欲、清热解毒等功效。苦竹耐旱耐瘠，抗逆性强，适宜我国黄河以南的山地、丘陵和平原生长。随着绿色食品热的兴起，苦竹笋遭过度采挖资源剧减，为此，保护和发展苦竹资源，已成为迫在眉睫的任务。现将保护和发展苦竹资源的基本措施介绍如下。
一、清山与垦复
天然苦竹一般与灌木混生成林，为促进苦竹生长，因此必须清除林内的灌木和杂草，适量保留阔叶树。清山后进行全垦深挖改土，垦深15～25厘米，大块翻转土坯，其中25度以上的只宜带状垦挖，以免水土流失；这样可以加速土壤熟化和提高土壤通透性能，增加土壤有效养分，从而为竹鞭生长、萌笋、成竹创造有利条件。
二、松土与施肥
在每年4～5月和9～10月，各进行除草松土1次，松土深度宜在15厘米左右，并把杂草和树叶翻埋土中。结合松土，每667平方米施入厩肥4000千克或复合肥40千克；肥料必须开沟施入，施后覆盖土壤。通过松土和施肥，可以保持林地土壤良好的物理性能和提高肥力，为竹林的技术高产打下良好的物质基础。
三、养竹与砍竹
经营苦竹林必须贯彻“养护与利用并重”的方针。苦竹笋期在5月下旬至6月下旬，其间竹林内严禁放牧，严禁滥采竹笋；挖笋必须有组织地进行，并要遵循“挖小留大，挖密留稀，挖弱留壮，留足成竹笋”的原则；砍竹应遵循“砍老（4年生以上）留壮（3年生以下），砍小留大，砍密留稀，砍内留外，砍劣留优，留足母竹”的原则。一般通过留笋成竹和合理砍竹，每667平方米应保留立竹500株左右。
四、覆盖与灌水
林地覆盖和灌水，能提高土壤温度、湿度和肥力，促进竹鞭生长、萌笋和成竹。覆盖宜入冬时进行，先在林地撒施厩肥、垃圾等较湿的材料作发热层，然后铺上谷壳、树叶等较干的材料作保温层，最后遮盖土壤、地膜作保湿层；覆盖厚度宜在15～20厘米之间。灌水应在干旱时进行，可采用喷灌、滴灌，或利用水管进行人工喷水，灌水量以湿润到竹根分布的土层即可。
五、扩林与造林
竹鞭有趋向疏松、肥沃土壤生长的特性，我们可以采用垦挖松土和施肥的方法，来诱导竹鞭向林缘生长，从而扩大竹林面积；一般诱导区宜每年向林缘扩展5米左右即可。移竹造林宜选择立地条件较好的林地，先进行清山炼山，再按3×6米的距离开挖栽植穴，要求穴面30×80厘米，穴深30厘米；早春挖取1～2年生母竹，保留其来鞭30厘米和去鞭50厘米，锯除5盘枝以上的秆梢，及时栽植，浇好定根水；栽后强化抚育管理，3～5年即可郁闭成林。
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