草莓，又称洋莓、地莓，属蔷薇科。果实柔软多汁，甜酸适度，芳香艳丽，含有丰富的养分及人体必需的矿物质、维生素和多种氨基酸，兼有润肺、健脾、清毒、补血等药理功效。
草莓是浅根性植物，整个生长期要求充足的水分，最适生长温度为20～25℃。草莓适于在肥沃、通气、排水良好的砂壤土生长，适宜的土壤pH值为5.7～6.5。在华南地区，栽培草莓宜秋植，注意事项有以下几点。
1.品种。选择耐湿、抗病、耐热性强、休眠期短、对光温反应不敏感且具优质商品要求的品种。
2.选地。选择地势高、地面平整、排灌方便、土壤肥沃、有机质丰富、保水保肥能力强、避风向阳的砂壤土。前茬作物以豆类、瓜类等蔬菜及水稻为佳。
3.整地。①清除杂草、灭杀害虫及虫卵前，作土壤消毒灭菌处理。②在犁耙过程中全层施肥，每667平方米施腐熟有机肥2000～3000千克、过磷酸钙50千克、氯化钾5千克。肥料与土壤充分拌匀。③整地时撒施少量生石灰，调节土壤pH值。④在栽前15天整地起畦，如栽前刚整好地，则要人工踏实畦面才能种植。
4.适时移栽。壮苗标准为无病虫害，根系发达，具有较多的新根，叶柄短粗，叶面积大，一般有4～5片叶，苗大小整齐一致。定植日期以11月上、中旬较为适宜。
5.适当密植。起畦平种是广东省栽培草莓的主要方式。一般畦宽90厘米，行株距20×15厘米，每667平方米栽1万～1.2万株。栽培草莓的关键是掌握栽种深度，具体就是“深不埋心，浅不露根”。
6.加强田间管理。及时施肥灌水，中耕培土除草。
7.植株调整。及时修剪匍匐茎，更新复壮，人工辅助授粉，摘除老叶、病叶，疏花疏果。
8.病虫害防治。草莓病害主要有叶枯病、叶斑病、灰霉病、白粉病等。可用农用链霉素800倍液，或可杀得800倍液，或甲基托布津500倍液，于发病初期对其进行喷雾防除，每5～7天喷1次。草莓虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、地老虎、蛴螬等。地下害虫及虫卵可于整地前用三唑磷30～45千克加入砂土150～225千克，拌匀，撒施。蚜虫可用抗蚜威1500～2000倍液每隔5～7天1次喷雾进行防除。
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